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TRUFF 白松露辣酱
$54.95松露南瓜通心粉和奶酪食谱
你知道吗？辣酱（尤其是松露辣酱）不仅能赋予菜肴火辣的味道，还能提升整体风味！是真的！当我们的味蕾感受到辛辣的暖意时，它们会更有效地运作，向我们的大脑发送更强的味觉信号。这种美味的味蕾技巧在这道松露南瓜通心粉和奶酪食谱中体现得淋漓尽致。
我们在奶酪南瓜酱中加入了 TRUFF 白辣酱，它既能增强浓郁、泥土味、奶油味的口感，又能与鲜红辣椒的活力味道达到平衡。今年冬天，亲自尝试一下这个小实验吧——它将带来终极的舒适美食，并带有火辣的惊喜！
说明：
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将烤箱预热至200°C（风扇强制对流）。
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用中火加热一个特大号平底锅。锅热后，加入切碎的培根，煎至棕色酥脆，大约5分钟。用漏勺将培根取出，放在铺有厨房纸的盘子上沥干油分。
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将洋葱和南瓜加入锅中，搅拌均匀。翻炒5分钟，然后用盐、蒜粉、鼠尾草、肉豆蔻和胡椒调味。
将预留的意面水和辣酱加入锅中，搅拌均匀，煮至微沸。沸腾后，盖上锅盖，煮至南瓜变软，大约10到15分钟。离火。 -
将南瓜和烹饪液体倒入搅拌机中（如果需要可分批进行），搅拌至顺滑。将果泥倒回锅中，加入奶油，搅打均匀。将混合物煮至微沸，经常搅打。沸腾后，转小火，开始分批加入奶酪，每批之间搅打，待奶酪融化后再加入。
- 所有奶酪都加入并融化后，将煮熟的意面和培根加入锅中，轻轻搅拌，使其均匀裹上酱汁。将意面和任何残留的酱汁倒入33x23厘米（13x9英寸）的烤盘中，铺成均匀的一层。将烤盘放入烤箱烘烤15分钟。
- 将烤盘从烤箱中取出，在顶部撒上压碎的炸洋葱。放回烤箱，烘烤5-10分钟，直到起泡并呈浅金棕色。从烤箱中取出，在上菜前用鼠尾草和压碎的红辣椒片装饰。