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TRUFF 黑松露油
$42.95TRUFF 意式炸通心粉球食谱
这些手掌大小的炸通心粉和奶酪开胃菜能带来无限的欢乐！我们从经典的意大利炸饭团（裹上面包屑油炸的意大利烩饭）中汲取灵感和制作技巧，创造出了这个全新的概念——意式炸通心粉球（Macancini）！自制通心粉和奶酪用我们的黑松露油精心调味——这是一种饕客们喜爱的通心粉和奶酪。而且，这种油简直是魔术般的存在！
我们将芳香的黑冬松露注入特级初榨橄榄油中，创造出一种优雅而易于亲近的产品。它是这款超级芝士、酥脆炸制食谱的完美鲜味伴侣。对于那些希望节省准备时间的人，可以提前制作通心粉和奶酪，然后放入冰箱冷藏过夜，这样所有食材都会充分冷却并准备好组装
说明：
- 将烤箱预热至180°C，并用烹饪喷雾轻轻润滑一个大的33x22厘米砂锅盘。用中火在一个大锅中融化黄油。
- 黄油融化后，加入TRUFF油和面粉，搅拌均匀，形成浓稠的酱汁。将牛奶倒入锅中，搅拌与酱汁混合，然后煮沸，经常搅拌。沸腾后，每次加入一杯奶酪，搅拌均匀，等待第一批奶酪完全融化后再加入下一杯。
- 加入所有奶酪后，继续炖煮，经常搅拌，直到酱汁变浓。酱汁浓稠后，用蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒粉调味。
- 然后，加入煮熟的意大利面，搅拌均匀，然后转移到准备好的砂锅盘中，均匀铺开。用锡纸盖住砂锅盘，放入烤箱，烘烤30分钟。
- 将通心粉和奶酪从烤箱中取出，放在一边完全冷却至室温。或者，您可以提前制作通心粉和奶酪，盖好，并冷藏过夜。
- 将2个鸡蛋打入一个大碗中，搅拌均匀。将冷却的通心粉和奶酪混合物舀入装有鸡蛋的碗中，用手搅拌，直到充分混合。
- 用冰淇淋勺或大勺子，将通心粉和奶酪混合物分成一份，放在手掌中。将一块切达奶酪放在该份的中心。
- 再舀一份通心粉和奶酪，将这份放在手掌中的（和夹有奶酪的）那份上面。将两份通心粉和奶酪紧密地塑成一个球，完全覆盖奶酪块，然后放在一个大盘子上备用。
- 所有意式炸通心粉球组装好后，用保鲜膜松散地盖住，放入冰箱冷冻15-30分钟，使其凝固。
- 同时，根据制造商的说明，在炸锅中预热油，或者在一个大锅中放入5-6杯油。将炸锅温度保持在约160-180°C。
- 将面粉放入一个中碗中，用盐和胡椒粉调味。将剩余的3个鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。
- 最后，将面包屑放入第三个碗中。一旦意式炸通心粉球凝固（坚硬且略微冷冻），先用面粉包裹（抖掉多余的面粉），然后浸入鸡蛋液中，最后裹上面包屑。
- 意式炸通心粉球裹好面包屑后，用手轻轻按压，使涂层粘附。分小批炸制裹好面包屑的意式炸通心粉球，炸3-5分钟，中途翻面，或者直到金黄酥脆，内部热透。
- 放在铁架上沥干，然后开始炸下一批或上菜。趁热享用，搭配牧场沙拉酱和意式番茄酱蘸食。